Ensalada César

INGREDIENTES

- 2 lechugas romanas

- Rúcula

- 150 ml de AOVE

- 1 huevo duro

- 200 gr de parmesano

- Jugo de 1/2 limón

- 40 gr de anchoas en conserva

- 1 cucharadita de mostaza

- 1 diente de ajo picado

- 100 gr de picatostes

- 1 cucharadita de salsa inglesa

- 2 pechugas de pollo

- Tomates cherrys

- Sal, pimienta

PROCEDIMIENTO

Se cortan las pechugas a tacos y se pasan por la plancha.

Mientras, se hace la ensalada: cortar los 2 tipos de lechuga, el huevo duro, los cherrys y se hace un majado con el AOVE, el limón, las anchoas, la mostaza, los ajos prensados y la salsa inglesa. Se mezcla el todo con la pechuga y se adereza con los picatostes y un pelín más de AOVE.