Arroz chino 3 delicias

INGREDIENTES

- Para 1 

  Arroz alargado cocido tipo Jazmín perfumado (NO basmati) 

  1'25 de arroz por 1'50 de agua.

- Para 2

 300 gr arroz. 420 de agua

- Para 3

  525 de arroz. 630 de agua

- 50 gr de Zanahorias

- 50 gr de Guisantes

- 100 gr Jamón York

- 2 dientes de Ajo prensados

- 20 gr de Cebolleta picada (lo último y en crudo)

- 2 huevos

- Pimienta blanca

PROCEDIMIENTO

Lavar el arroz hasta que no tinte el agua de blanco. Dejarlo 30' a remojo, escurrir bien.

Poner el agua y el arroz en un recipiente de paredes gruesas, el agua ha de quedar 2 dedos por encima del arroz. Nivelar el arroz con los dedos.

Fuego fuerte sin tapar hasta hervir, después 12 minutos fuego medio. No destapar en ningún momento. Apagar fuego y dejar 15 minutos en reposo.