Rollitos calabacín relleno

 

INGREDIENTES:

- 2 Calabacines grandes

- 1 Loncha gruesa de pechuga de pavo

- 1 Tarrina de queso tipo Philadelphia

- 1 Cebolla

- Queso rallado al gusto

- AOVE

- Perejil

PREPARACIÓN:

Lavar, secar y malpelar los calabacines, cortarlos en láminas de medio centímetro. Escoger los trozos más largos y pasarlos por la plancha a fuego suave. Reservar.

Trocear el resto en daditos y rehógalo junto a la cebolla cortada bien finita, hasta que esta tome un color transparente. Entonces se agrega la pechuga de pavo, picadita en dados y cuando esté todo bien cocinado se echa el queso, hay que darle vueltas hasta que la masa esté homogénea. Mientras enciendes el horno a 250º.

Extiendes las láminas de calabacín y le pones el relleno por encima, a continuación lo enroscas sobre sí mismo. Pones los rollitos en el horno, espolvoreas el queso rallado y cuando esté gratinado, los sacas.

Buen provecho.