Guacamole

Bueno, parece que ya se van acabando las vacaciones. Una verdadera lástima, este año, no me importaría quedarme un mes más holgazaneando, pero bueno, también es cierto que me encanta mi trabajo y que no sabría vivir sin él. Tenía una cena y se me ocurrió hacer guacamole de aperitivo, voy a pasar a presentaros los ingredientes, esta salsa es ideal para acompañar carnes, en fajitas, con nachos, algunas recetas de pescado, incluso para dipear con papas, rosquilletas, etc. Es así de fácil: 2 aguacates, 1 tomate pequeño pelado, 1 cebolla pequeña, 1 limón exprimido, una cucharada sopera de aceite de oliva y un soplo de sal. Se pasa todo por la batidora y hecho. Me gusta echar un poquito de cilantro troceado por encima, pero no tuve tiempo de comprarlo. Fresco, ligero y excelente.