domingo, 15 de mayo de 2011

Alcachofas con jamón y huevo.






Esta receta es de lo más sabrosa y sencilla de realizar, se trocean las alcachofas, se pasan por harina y se sofríen al gusto, cuando estén casi hechas, se pasa el jamón serrano por la plancha, se fríen los huevos y se reparten las piezas enteras en los platos. No abusar de la sal ya que al trocear en jamón serrano el sabor se incrementa y realza.

Coliflor con jamón serrano versus coliflor gratinada a los 4 quesos.

"Las coliflores son una excelente verdura que posee importantes niveles de agua, no tiene muchas calorías y se destaca por su presencia de folatos, vitaminas y minerales en general. La vitamina C es la más presente dentro de la composición nutricional de esta hortaliza. Ideal para el colágeno, huesos, glóbulos rojos y para favorecer la absorción de hierro. También posee importantes cantidades de vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3.  Además, contiene excelentes niveles de fitoquímicos, lo que contribuye a prever algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico. Todo esto debido a su capacidad antioxidante."





Como podemos ver/leer, de vez en cuando hay que comer coliflor. Este plato está hecho de la siguiente manera: -antes que nada, encendemos el horno a 220ºc,- se lava muy bien la pieza y se separa en ramilletes, se ponen un par de vasos de agua en una olla express, un pelín de sal y en el momento que empiece a silbar se cuentan 10 minutos y paramos la cocción. A continuación distribuimos la col en dos cuencos de barro junto con una buena porción de salsa bechamel, en una de las cazuelas se ralla y esparce queso mozzarella, parmesano, gouda y gruyère (los tipos de queso son al gusto del consumidor, por supuesto). En el otro cuenco se trocea jamón serrano y queso roquefort. Se meten en el horno y en cuestión de quince minutos verás como la parte superior está tostadita. En el momento pues que ya esté gratinada, se sirve. Cuidado al comer, que quema!!